項目特色：還(hái)記得夜市、美食街上推車現燙現賣的地攤麻辣燙嗎？各類食材穿到竹簽上，擺放在推車前端，後(hòu)端則是骨湯、麻辣等不同口味的鍋底，客人挑選菜品後(hòu)，店主放入鍋底涮燙，澆淋麻醬、紅油即可食用。這(zhè)種(zhǒng)地攤麻辣燙熱乎鮮香，濃濃的市井氣息和人間煙火味令路過(guò)的人停下腳步、大快朵頤。如今地攤麻辣燙不止推車售賣，還(hái)進(jìn)駐商超，開(kāi)出檔口店。食客圍串而做，随吃随走，美味實惠，豪放不拘。

鍋底包括：骨湯，菌湯，番茄，麻辣，藤椒。

菜品包括：各類丸子、麻辣牛肉、五花肉、羊肉、毛肚、黃喉、大蝦、豆腐、魔芋、脆筍、粉絲等三四十個品種(zhǒng)。

技術包括：各類鍋底的制作技術；麻辣牛肉、五花肉等食材的腌制技術；丸子類食材的制作技術；其他菜品的選料與處理技術；地攤麻辣燙的出品流程、售賣經(jīng)驗分享。

利潤分析：地攤麻辣燙一般數簽結賬，每串0.8~1.5元，綜合毛利率在65%以上。

經(jīng)營模式：特色小吃項目，投資小回報快，1~2人即可操作，适合選址美食街、步行街、學(xué)校門口、集市、夜市、大學(xué)食堂開(kāi)店或者擺攤售賣。

學(xué)習流程：随到随學(xué)，包教包會，沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止，支持遠程視頻學(xué)習。