市場熱度：傳統炒雞有一個短闆，是上菜時間太慢，而現在流行的鐵鍋炒雞是在大鍋裡(lǐ)將(jiāng)雞肉提前炖好(hǎo)，客人點菜後(hòu)再將(jiāng)其放入小鐵鍋裡(lǐ)炒制，并倒入精心熬制的骨湯和醬汁，幾分鍾即可出餐，撒上蔥花、辣椒後(hòu)香氣撲鼻。鐵鍋炒雞偏快餐模式，經(jīng)營方式更加靈活。

口味特色：醬香，麻辣。

核心技術：雞肉的處理技術，醬料的制作技術，各款鐵鍋炒雞的制作技術。

利潤分析：雞肉供應充足，貨源穩定，鐵鍋炒雞綜合毛利率65%左右。

項目特點：消費低，回購率高，出餐快，操作簡單，适合選址社區底商、美食城、步行街、商業街、寫字樓附近、工業園區開(kāi)店經(jīng)營。

學(xué)習流程：全套技術和配方毫無保留教學(xué)，包教包會，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止，支持遠程視頻學(xué)習。