特色椒麻雞以鮮麻開(kāi)胃、一吃難忘的特色，深受南北食客歡迎，開(kāi)店熱度直線上升！新疆有家專做椒麻雞的人氣品牌——胖老漢椒麻雞，一年能(néng)賣出15萬隻，生意紅火，令人心動不已。椒麻雞不止适合開(kāi)單品店，還(hái)能(néng)擺攤、推車售賣，是各地餐飲人追逐的投資熱點。

亮點優勢：新疆椒麻雞之所以賣火大江南北，是因爲它具備了一款爆品的基因和元素，優勢突出：

1.椒麻微辣，鮮美适口，入口記憶點鮮明。

2.秘制椒麻汁清潤鮮美，椒麻味濃，南北适宜。

3.帶湯調拌，雞肉細嫩不柴，更加入味，且湯汁可以拌面(miàn)、泡飯，菜品附加值更高。

4.整雞撕絲調拌，顧客食用更方便。

5.添加洋蔥絲、芹菜段等輔料，葷素搭配，且提高出成(chéng)率，一隻雞能(néng)出三份。

6.雞肉、椒麻汁可提前預制，出餐快捷。

7.可開(kāi)店，可擺攤，可外賣，可外帶，售賣方式靈活，多渠道(dào)赢利。

核心技術：雞的選擇與處理；整雞的鹵制技術；煮雞皮脆肉嫩的奧秘；秘制椒麻汁的調制技術；蔥絲、辣椒絲等配料的加工技術；椒麻雞的調拌出品技術；椒麻雞的售賣經(jīng)驗分享。

售價及利潤分析：整雞撕成(chéng)絲，拌勻後(hòu)按份售賣，每隻雞可以出兩(liǎng)三份；雞肉進(jìn)價穩定、貨源充足，毛利更有保障，綜合毛利率在60%以上。

項目特點：可開(kāi)店，可擺攤售賣，投資小、利潤高、銷售覆蓋面(miàn)廣，可以選址菜市場、小區門口、美食街、工廠宿舍區設攤售賣，也可以在餐廳、小吃店作爲配套涼菜推出，銷售火爆。

學(xué)習流程：全套配方與技術無保留教學(xué)，随到随學(xué)，學(xué)會爲止，學(xué)習沒(méi)有時間限制。