市場熱度：大号搪瓷缸子是80後(hòu)、90後(hòu)記憶中的懷舊老物件。80後(hòu)上中學(xué)時幾乎人手一隻大茶缸，打飯盛菜，方便好(hǎo)用，後(hòu)來随著(zhe)玻璃水杯、玻璃餐具、保鮮盒的盛行，大茶缸逐漸退出了人們的生活。近兩(liǎng)年，随著(zhe)懷舊餐飲的盛行，大家記憶中的搪瓷茶缸重出江湖，年少時用它盛飯的溫馨以及當年爲理想拼搏的時光，都(dōu)給大茶缸賦予了難以言說的情懷與情感。茶缸飯以大茶缸爲盛器，在裡(lǐ)面(miàn)放入米飯、澆入料汁、搭上配菜，批量入蒸箱蒸熟，米香菜鮮，形式懷舊，一推出便受到客人的歡迎。茶缸飯多見于快餐廳、單品店，制作簡便、可批量預制，出餐迅速，毛利極高。

口味特色：甄選小吃培訓推出的茶缸飯共包括八種(zhǒng)口味：麻辣、香辣、醬香、魚香、黑胡椒、咖喱、番茄、蜜汁，配菜包括培根、臘腸、奧爾良雞排、午餐肉、肥牛、蘿蔔丁、玉米粒、油菜等等，出品多達二三十個種(zhǒng)類。

核心技術：八種(zhǒng)醬料的熬制技術；臘腸、培根、奧爾良雞排、午餐肉等配菜的制作技術；油菜、土豆條、玉米等小料的加工技術；大米的選料與蒸制技術；不同類别茶缸飯的蒸制出品技術；茶缸飯的售賣經(jīng)驗分享。

項目特點：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣，适合在學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街、商業街、夜市、美食城選址經(jīng)營。

利潤分析：建議售價10-15元/份，毛利能(néng)達到65%以上。

主推茶缸飯種(zhǒng)類：培根飯、臘腸飯、奧爾良雞排飯、午餐肉飯、肥牛飯、雞腿飯、雞柳飯等。

學(xué)習流程：包教包會，全套技術和配方毫無保留教學(xué)。