市場熱度：冰糖葫蘆又叫(jiào)糖葫蘆、糖墩兒，是中國(guó)的傳統小吃。它是將(jiāng)山楂、橘子、山藥豆等水果用竹簽串成(chéng)串，蘸上熬化的糖液，冷卻後(hòu)變成(chéng)帶有一層透明糖殼的小吃，入口酸甜清涼，獨具風味。冰糖葫蘆作爲一種(zhǒng)水果的演繹吃法，一直深受人們的喜愛，如今其品種(zhǒng)也越來越多，草莓、香蕉、橘子、猕猴桃……萬物皆可糖葫蘆。

口味特色：酸甜爽口，清涼開(kāi)胃，獨具風味，曆來是孩童、老人喜愛的美味小吃。 

核心技術：山楂的選料與去核處理。其他各類水果的選擇與搭配。水果的改刀穿串技術。夾餡糖葫蘆的制作。網紅迷你小糖葫蘆的制作技術。山楂壓餅技術。熬糖流程和注意事(shì)項。如何使冰糖葫蘆長(cháng)時間保持透明清爽而不溶化不黏膩？糖畫的制作技術。糖炒雪球系列，包括糖炒山楂，糖炒小西紅柿，糖炒山藥豆等等。如何批量生産糖炒雪球。

培訓内容：傳統冰糖葫蘆的制作。糖葫蘆延時化糖技術。網紅小串系列。幾十種(zhǒng)花樣(yàng)糖葫蘆的制作。炒山楂、炒聖女果系列。糖畫技術。 

項目特點：一人即可操作，成(chéng)本低，利潤高，銷售面(miàn)廣，可以在餐廳推出，作爲吸引孩童的引流産品，也可以在學(xué)校附近、美食街、廟會、步行街、集市、小吃街推車擺攤售賣。

利潤分析：高利潤小吃，毛利率在70%以上。