市場熱度：耿赳赳鐵闆系列包括鐵闆雞架、鐵闆牛排、鐵闆鱿魚、鐵闆鴨腸、鐵闆方便面(miàn)、鐵闆包菜等一系爆品。其中，雞架、鱿魚、牛排屬于經(jīng)典品種(zhǒng)，而鴨腸、方便面(miàn)、包菜則屬于創新類型。

鐵闆雞架是一款源于東北的下酒菜，尤以在沈陽最受歡迎，當地大小雞架店鱗次栉比，家家火爆。據說，雞架對(duì)于沈陽人的重要性，等于鹵煮之于北京，火鍋之于重慶，煎餅果子之于天津。近兩(liǎng)年，鐵闆雞架走出東北，憑幹香筋道(dào)、滋味濃郁、低廉美味、佐餐下酒等優勢，迅速流行于全國(guó)各地，成(chéng)爲夜市、排擋、燒烤店裡(lǐ)的人氣小吃，也是開(kāi)店、做美食檔口等創業的熱門項目。一爿雞架小店的加盟費高達20萬，小編認爲，與其加盟，不如掌握技術自己打造品牌。

鐵闆系列第二款爆品是鐵闆鱿魚，鮮嫩的鱿魚置于鐵闆上煎烤，去掉多餘水分，帶走腥氣，收緊口感，然後(hòu)撒上特制粉料，刷秘制醬汁即成(chéng)。鐵闆鱿魚口感筋道(dào)，醬香孜然味濃，是一款超級熱銷的街頭美食。除了經(jīng)典爆品，鐵闆包菜、鐵闆方便面(miàn)等創新品種(zhǒng)也各具特色，而且均爲高毛利産品。 

口味特色：耿赳赳鐵闆雞架共推出三種(zhǒng)口味——川香麻辣、金牌甜辣、孜然香辣；鐵闆牛排則包括黑胡椒醬、菌菇醬兩(liǎng)種(zhǒng)味型，其他菜品則具備醬香、麻辣兩(liǎng)種(zhǒng)口味。秘制醬料，口味豐富，給顧客更多的選擇。 

核心技術：雞架的腌制技術，川香麻辣醬、金牌甜辣醬、孜然香辣醬等核心醬料的熬制技術，香辣、麻辣、孜然等撒料的制作技術，各類鐵闆菜品的制作流程。 

項目特點：特色小吃項目，投資小利潤高回報快，可以在菜市場、夜市、燒烤一條街設攤售賣，也可以開(kāi)檔口店、特色餐廳，1~2人即可經(jīng)營操作。 

利潤分析：雞架是取走雞脯肉、雞腿、雞翅、雞爪等精華後(hòu)剩餘的部分，售賣主品已經(jīng)賺回利潤，因此雞架通常賣得特别便宜，做成(chéng)鐵闆雞架後(hòu)毛利潤在65%以上。鐵闆鱿魚售價一般爲10元/3串，毛利也比較高。 

超值贈送：全套設備，含豪華推車、專用壓闆、圓形鐵闆、專用爐頭、車貼紙畫、專用油瓶、刷子、夾子、叫(jiào)賣錄音等。