市場熱度：五香鹵肉屬于鹵味熟食範疇，是百姓餐桌必備的一類經(jīng)典美食。它將(jiāng)豬蹄、豬耳、牛肉、雞爪等肉類食材制淨處理，然後(hòu)入特制鹵水或醬湯慢火鹵熟，給食材同時完成(chéng)上色、成(chéng)熟、入味、賦味等步驟。成(chéng)菜醬香鹹鮮，醬色誘人，既美味又解饞，是下酒下飯的不二之選。鹵味熟食曆來是餐飲業熱銷不衰的品類，五香扒雞、醬牛肉等都(dōu)是傳統熟食店必推的品種(zhǒng)，如今的熟食鹵味店風格日新月異，品種(zhǒng)也越來越新穎，虎皮鳳爪、香辣鴨脖、檸檬雞爪等網紅熟食層出不窮。鹵味熟食即買即走，無需太大店面(miàn)，家家必備，市場前景樂觀，著(zhe)實是創業開(kāi)店的好(hǎo)項目。

口味特色：甄選五香鹵肉技術培訓出品口感勁道(dào)，口味地道(dào)，五香醇厚，好(hǎo)吃不膩，回味悠長(cháng)。出品種(zhǒng)類包括醬豬蹄、豬頭肉、豬肝、雞爪、豬心等，搭配涼拌菜就可以開(kāi)家熟食店。

核心技術：五香醬湯的調制，五香鹵水的制作，豬蹄、豬頭、豬肝、豬心、雞爪等食材的處理與初加工，肉類的醬煮流程。

利潤分析：根據當地顧客消費水平定價，毛利率一般在65%以上。

經(jīng)營模式：适合爲餐廳加項目，也适合開(kāi)熟食店或者熟食檔口，投資小利潤高回報快，操作簡單，勞動強度低，兩(liǎng)三個人便可以經(jīng)營。

學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。學(xué)技術，送全套設備，回去就能(néng)落地賺錢。