市場熱度：苕是紅薯，苕皮可不是紅薯的皮，是用紅薯粉做的餅皮。將(jiāng)苕皮刷上一層油放在火上微微炙烤，慢慢激發(fā)出香氣，等表面(miàn)冒起(qǐ)許多小泡就快速翻面(miàn)，待到兩(liǎng)面(miàn)焦香柔軟，便裹上豐富的餡料，利落地卷成(chéng)小卷，再刷上秘制調料就可以送到食客手中，任其享用。烤苕皮筋道(dào)滑軟，微帶焦香，餡料豐富，包括火腿腸、煎雞柳、榨菜丁等等，裹在一起(qǐ)入口既過(guò)瘾又不容易發(fā)胖，是學(xué)生黨、白領族超級喜愛的新穎小吃之一。

口味特色：苕皮内可以包裹多種(zhǒng)餡料，苕皮上可以刷多種(zhǒng)醬料，從而做出甜辣、醬香、麻辣、韓式香辣等多種(zhǒng)口味。

核心技術：苕皮的制作技術、面(miàn)筋制作技術、核心醬料炒制技術、秘制紅油制作技術、配菜制作技術、成(chéng)品制作技術。

配料：土豆絲、酸豆角、火腿、辣條、午餐肉、洋蔥丁、牛肉粒、培根、豬頭肉等十幾種(zhǒng)配菜。

撒料：麻辣料粉、孜然。

刷料：麻汁、紅油。

建議零售價：3~8元/份，毛利潤在70%以上。

學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。

項目特點：一人即可操作，操作流程簡單、易學(xué)習，銷售面(miàn)廣泛，适合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城設攤經(jīng)營。