市場熱度：特色油餅課程共傳授蔥油餅、千層餅、醬香餅的制作方法。蔥油餅是一款常見的面(miàn)食，以面(miàn)粉、蔥花、油酥等制作而成(chéng)。醬香餅則是在蔥油餅基礎上刷一層醬料而成(chéng)，醬香濃郁。千層餅屬于發(fā)面(miàn)類主食，層次豐富，口感松軟。菜市場裡(lǐ)常見售賣油餅的攤位，主力産品就是上面(miàn)三款出品，其生意火爆程度與饅頭店不相上下，但客單價卻比饅頭更高。蔥油餅除了擺攤售賣，也能(néng)撐起(qǐ)一家特色小吃店。上海有一家“阿大蔥油餅”，曾被(bèi)英國(guó)的BBC報道(dào)，一度成(chéng)爲炙手可熱的網紅美食。油餅雖然常見，但要想做得酥而不硬、層次豐富，仍需要下一番功夫。

口味特色：甄選小吃出品的蔥油餅外酥裡(lǐ)軟，油潤可口，蔥香味濃。醬香餅醬味地道(dào)，滋味濃郁。千層餅口感松軟，層次豐富，麥香味濃。

核心技術：油酥的制作，面(miàn)粉的選擇，和面(miàn)的方法與技巧，面(miàn)團的發(fā)酵方法與技巧，蔥油餅、千層餅的制作成(chéng)型，蔥油餅、千層餅的烙制成(chéng)熟技術，秘制醬料的炒制，醬香餅的制作技術。

經(jīng)營模式：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣，适合在小區附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、菜市場、美食城設攤售賣。

學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。