市場熱度：生煎包是流行于上海、浙江、江蘇的一種(zhǒng)特色傳統小吃，簡稱爲生煎，由于上海人習慣稱“包子”爲“饅頭”，因此在上海生煎包又被(bèi)稱爲生煎饅頭。生煎包在煎蒸至熟後(hòu)一般會撒芝麻、香蔥花，賣相更精緻，香氣更豐富。近年流行的拇指煎包就是在生煎包基礎上演變過(guò)來的，在餐廳推出幾乎都(dōu)會成(chéng)爲口味與氣氛俱佳的招牌主食。

口味特色：生煎包底層焦酥，外皮松軟，咬一口滿嘴鮮汁，肉香、油香、蔥香、芝麻香在口中會合，久久不散。

營養價值：隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，有利于驅走寒氣，增添營養。包子頂部撒的黑芝麻，還(hái)有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的功效。

核心技術：面(miàn)粉的選擇與和面(miàn)技術，各類灌湯餡料的制作，包制方法與技巧，生煎包的烹饪技術。

經(jīng)營模式：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣，适合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城開(kāi)店經(jīng)營。

學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。