市場熱度：黃焖雞米飯又叫(jiào)香雞煲、濃汁雞煲飯，原是一道(dào)魯菜。後(hòu)來有大廚將(jiāng)傳統菜快餐化，逐漸將(jiāng)其演變成(chéng)一款美味簡便的快餐，并迅速紅遍大江南北。在黃焖雞開(kāi)店大軍中，湧現了許多知名品牌，例如“楊銘宇”“速味居”，分店遍布全國(guó)，這(zhè)些快餐小店，就靠一款黃焖雞米飯，日營業額輕松過(guò)萬。黃焖雞米飯的核心技術在于醬料與火候，前者決定了菜品口味是否優越，後(hòu)者決定了雞肉的口感是否滑嫩。隻有掌握核心技術，才能(néng)做出讓顧客反複回購的好(hǎo)口味。

口味特色：黃焖雞以雞腿肉爲主要食材，搭配香菇、青椒、土豆等輔料焖制而成(chéng)，醬香濃郁，回味悠長(cháng)，雞肉滑嫩，土豆軟糯，湯汁粘稠，非常下飯。

核心技術：黃焖雞醬料的制作技術，黃焖雞的選料與處理，黃焖雞的制作流程，米飯的制作細節。

經(jīng)營模式：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣，适合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城開(kāi)店經(jīng)營。

學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。