市場熱度：炸醬面(miàn)是北京美食的典型代表，也是京菜館必備的招牌面(miàn)條。正宗炸醬面(miàn)講究頗多，以六必居的幹黃醬、鮮嫩的五花肉丁炒制炸醬，再搭配五花八門的菜碼，從春天的香椿，到冬天的蘿蔔絲，叮叮當當倒入碗中，一年四季的精華全拌在炸醬面(miàn)裡(lǐ)。如今，炸醬面(miàn)是各家面(miàn)館必推的品種(zhǒng)，做好(hǎo)一碗炸醬面(miàn)，能(néng)幫你吸引更多食客前來品嘗。

口味特色：炸醬面(miàn)上桌時，潔白爽滑的面(miàn)條上蓋著(zhe)黑亮醇香的炸醬，搭配上五彩缤紛的菜碼，拌勻後(hòu)面(miàn)條滋味濃厚，蔬菜爽脆清口，搭配和諧，吃完極爲舒适。

核心技術：炸醬的制作技術，和面(miàn)、切面(miàn)的流程與方法，各色菜碼的選擇與準備，炸醬面(miàn)的制作流程。

經(jīng)營模式：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣，适合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城開(kāi)店經(jīng)營。

學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。