市場熱度：燴是一種(zhǒng)烹饪方法，以旺火和相對(duì)較長(cháng)的時間使原料入味、湯汁濃厚。燴面(miàn)是河南的特色名吃，以羊湯燴煮手扯的鮮面(miàn)條，湯汁濃白鮮美，面(miàn)條爽滑勁道(dào)，是一種(zhǒng)葷、素、湯、飯聚而有之的傳統面(miàn)食，享譽中原。河南鄭州号稱燴面(miàn)之城，各色燴面(miàn)館遍布全市的大街小巷。燴面(miàn)具有湯肥肉瘦、營養美味、經(jīng)濟實惠等特點，近年來逐漸走出河南，受到大江南北食客的歡迎。

口味特色：燴面(miàn)與北京的炸醬面(miàn)、山西的刀削面(miàn)、湖北的熱幹面(miàn)、四川的擔擔面(miàn)，同稱爲中國(guó)五大面(miàn)食，享有盛譽。一碗美味的燴面(miàn)，以羊骨熬湯，加雞蛋和面(miàn)，湯鮮面(miàn)香，配菜豐富，吃起(qǐ)來飽腹又溫暖。如今燴面(miàn)風味多樣(yàng)，除了傳統羊湯燴面(miàn)，還(hái)有三鮮燴面(miàn)、咖喱燴面(miàn)等新的品種(zhǒng)，推出後(hòu)能(néng)給予客人新鮮感。

核心技術：羊湯的煮制技術，面(miàn)粉的選擇，和面(miàn)的核心配方，手扯面(miàn)的手法，燴面(miàn)的出品流程。
經(jīng)營模式：快餐、簡餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣，适合在寫字樓附近、小區門口、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城開(kāi)店，也适合給餐廳加項。
學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。