項目特點：豬肚雞又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，相傳在清朝，宜妃剛生完太子，産後(hòu)身體虛弱，太醫想盡辦法都(dōu)無濟于事(shì)。後(hòu)來禦膳房想到“藥補不如食補”，便將(jiāng)民間坐月子吃的雞湯加以改良，把雞放入豬肚裡(lǐ)，加上名貴藥材炖湯，宜妃吃完果然身體康複，于是流傳至民間。如今，廚仟藝小吃將(jiāng)傳統飲食與現代工藝結合，將(jiāng)豬肚雞升級成(chéng)時尚快餐，成(chéng)本低、出餐快、操作簡單。

口味包括：檸檬、原味、番茄、麻辣、酸辣、香辣、酸菜、藤椒。

技術包括：雞肉、豬肚的加工技術，醬料的炒制技術，食材搭配技術，各款豬肚雞的制作技術。

售價及利潤分析：豬肚雞小份建議售價18元，大份售價26元，綜合毛利率在65%以上。

落地方案：快餐、簡餐項目，投資小、操作簡單，可開(kāi)店可擺攤，适合選址學(xué)校食堂、工業園區、大學(xué)城、美食街、寫字樓附近經(jīng)營。

學(xué)習流程：用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，免費提供食材練習，随到随學(xué)，學(xué)會爲止。支持視頻學(xué)習。