項目特點：雲南米線以小銅鍋煮制，一鍋一份，制作時倒入秘制湯底，加入肉末、酸豆角、臭豆腐去、肥牛等不同配料，猛火煮熟米線，盛入碗中即可上桌。因單鍋現點現煮，且銅鍋傳熱快，小鍋米線上桌時熱氣騰騰，鍋氣十足，筋道(dào)滑爽，格外入味。

口味包括：原味，酸辣，麻辣，酸菜，番茄，藤椒。

種(zhǒng)類包括：番茄肥牛米線，糟辣子臭豆腐米線，特色雜醬肉米線，三鮮原味米線，特色焖肉餌絲米線，特色腌菜肉米線，藤椒魚片米線，特色酸筍肥腸米線，酸豆角米線

技術包括：米線的選材與泡發(fā)技術，醬料的炒制技術，骨湯熬制技術，鹵肉的制作技術，成(chéng)品制作技術。

設備：煲仔爐、湯桶、小銅鍋，可以當地購買，也可以提供購買渠道(dào)。

學(xué)習流程：純技術培訓，公開(kāi)配方，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，免費提供食材練習，随到随學(xué)，學(xué)會爲止。支持視頻學(xué)習。