項目特點：金鱗鴨頭是一款網紅小吃，新鮮鴨頭加秘制腌料腌入滋味，挂特制脆漿油炸至金黃酥脆，鴨頭表面(miàn)布滿魚鱗狀的金黃面(miàn)脆，所以得名金鱗鴨頭。炸好(hǎo)的鴨頭金黃酥脆，外酥裡(lǐ)嫩，風味獨特，很有記憶點。同樣(yàng)的方法還(hái)可以炸鴨翅、鴨脖等，與鴨頭搭配售賣。

撒料包括：椒鹽、孜然、香辣。

菜品包括：鴨貨系列（鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨爪等），雞貨系列（琵琶雞腿、雞翅尖、雞鎖骨等）。

技術包括：鴨頭、鴨貨、雞貨的選料與初加工；腌料的配制技術；撒料的調配技術；裹粉面(miàn)漿的調制技術；金鱗鴨頭、鴨貨、雞貨的炸制出品流程。

售價及利潤分析：根據當地市場行情合理定價，一般鴨頭售價4.9元/個，綜合毛利率在65%以上。

設備投資：主要設備是電炸爐，學(xué)員可以在當地購買，我們也可以提供購買渠道(dào)。

經(jīng)營模式：特色小吃項目，投資小回報快，操作簡單，适合選址美食街、大學(xué)城、菜市場、夜市開(kāi)店或者擺攤售賣。

學(xué)習流程：全套配方和流程毫無保留教學(xué)，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，随到随學(xué)，學(xué)會爲止。支持視頻學(xué)習。