項目特點：麻椒雞起(qǐ)源于河南河北一帶，目前是很多鹵味店的熱銷引流産品。其大緻做法是在雞腹内填入花椒、辣椒，密封後(hòu)入秘制麻辣鹵水中鹵制而成(chéng)。麻椒雞外皮紅潤，肉質軟爛，腹内的花椒、辣椒香氣滲入雞肉中，麻辣鮮香，帶有花椒的獨特清香，是一款深受各年齡層食客喜愛的誘人鹵味。

核心技術：雞肉的選料與初加工；花椒、辣椒的選料要求；秘制鹵水的調配技術；麻椒雞的鹵制流程與注意事(shì)項。

售價及利潤分析：麻椒雞售價一般爲20~38元/隻，綜合毛利率在65%以上。

經(jīng)營模式：特色鹵味、熱門熟食，投資小回報快，操作簡單，1~2人可經(jīng)營，适合選址小區周邊、大學(xué)城、美食街、菜市場開(kāi)店售賣。

學(xué)習流程：傳授全部配方和流程，随到随學(xué)，包教包會，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。支持視頻學(xué)習。