項目特點：随著(zhe)健身、減肥人群的增多，輕食減脂餐逐漸成(chéng)爲一類高人氣特色餐飲，商圈、寫字樓附近的輕食減脂餐餐廳生意相當紅火。輕食減脂餐選擇蔬菜、水果、蛋類、瘦肉等低脂低鹽低糖的原料，通過(guò)營養搭配和科學(xué)烹制，做成(chéng)美味套餐，既能(néng)均衡營養，又控制高熱量、高脂肪的攝入，營養、健康、養生，是未來餐飲發(fā)展的大趨勢。 

菜品包括：甜橙雞肉沙拉、香烤雞排谷物飯、低卡雞腿雜糧飯、低卡牛排荞麥飯、減脂蔬菜沙拉、牛扒粗糧飯、雜糧三明治等二十多款出品。

醬汁包括：日式油醋汁、丘比千島醬、芝麻沙拉醬、秘制香辣醬、蜂蜜芥末醬。

核心技術：雞排、牛扒等主料的腌制、煎烤技術；藜麥、荞麥等谷類飯的制作技術；蔬菜的處理搭配技術；減脂餐的營養搭配規則；各款減脂餐的制作技術。

售價及利潤分析：減脂套餐每份售價在28~45元，綜合毛利率在70%以上。

經(jīng)營模式：高毛利餐飲，投資小回報快，操作簡單，适合選址寫字樓附近、商圈、大學(xué)城、白領公寓附近開(kāi)店經(jīng)營。

學(xué)習流程：全套配方和流程毫無保留教學(xué)，用料精确到克，師傅手把手教學(xué)，随到随學(xué)，學(xué)會爲止。支持視頻學(xué)習。