項目特點：冷鍋串串起(qǐ)源于成(chéng)都(dōu)，從串串香火鍋演變而來，其最大特色是上桌後(hòu)不再加熱，而是將(jiāng)串串浸在湯裡(lǐ)繼續入味。冷鍋串串方便實用且經(jīng)濟美味，迅速獲得顧客的青睐，現已走出成(chéng)都(dōu)，成(chéng)爲深受大衆喜愛的特色美食。冷鍋串串開(kāi)店遍布全國(guó)，經(jīng)營形式非常靈活，既可以搭配小碗菜、冰粉開(kāi)川味餐廳，又可以獨立開(kāi)一家檔口店。冷鍋串串麻辣鮮香，鮮辣過(guò)瘾，是食客百吃不厭的川味小吃。 

亮點優勢

1.麻辣、藤椒兩(liǎng)款味型，款款美味，一吃難忘。

2.可提前預制煮熟，出餐更快。

3.無須邊涮邊吃，縮短就餐時間，翻台率更高。

4.冷鍋上桌，無須加熱，顧客再也不擔心衣服吸附火鍋味。

5.投資更低，經(jīng)營靈活，既可開(kāi)店，又可擺攤售賣。

6.選材寬泛，串品多樣(yàng)，食材成(chéng)本可控，經(jīng)營毛利更高。

口味包括：麻辣，藤椒。 

核心技術：藤椒底湯、紅油底湯的調制技術；紅油的煉制方法；菜品的選料與初加工；菜品改刀與穿串技術；各款冷鍋串串的制作流程。

利潤分析：冷鍋串串售價一般爲1.5~6元/串，綜合毛利率在65%以上。 

落地方案：投資小利潤高，操作簡單，經(jīng)營靈活，适合選址商超、美食街、小區周邊、大學(xué)城、夜市開(kāi)店或者擺攤售賣。

學(xué)習流程：傳授全部配方和流程，随到随學(xué)，包教包會，學(xué)習沒(méi)有時間限制，學(xué)會爲止。支持視頻學(xué)習。