【西點培訓】西點培訓班一般學(xué)哪些課程 糕點烘焙專業培訓學(xué)校幾歲可以學(xué)

【西點培訓】西點培訓班一般學(xué)哪些課程 糕點烘焙專業培訓學(xué)校幾歲可以學(xué)，山東甄選開(kāi)設了西點長(cháng)期與西點短期課程，長(cháng)期包括三年制時尚西點、兩(liǎng)年制經(jīng)典西點；短期課程涵蓋四月制西點創業全能(néng)班、一月制蛋糕甜點特色班、法式甜點特色班等。學(xué)校課程包括蛋糕烘焙、面(miàn)包烘焙、酥點培訓、裱花蛋糕、法式甜品、韓式裱花、英式翻糖等七類國(guó)内市場主流工藝，并持續更新課程産品，保持學(xué)員始終在烘焙市場需求的前沿。下面(miàn)山東甄選老師爲想學(xué)習西點烘焙糕點技術的同學(xué)們介紹下西點培訓班一般學(xué)哪些課程，西點培訓班一般學(xué)哪些内容，糕點烘焙專業培訓學(xué)校幾歲可以學(xué)，西點培訓班産品系列有哪些，西點培訓班學(xué)費大概需要多少錢等。

一、西點培訓班一般學(xué)哪些課程：

西點培訓班一般學(xué)哪些課程，西點培訓班一般開(kāi)設課程有蛋糕培訓、烘焙培訓、西點培訓、面(miàn)包培訓、甜點培訓、翻糖培訓、糕點培訓等系列課程。産品種(zhǒng)類有日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士、杏仁曲奇、意大利餅幹、百裡(lǐ)香、椰蓉球、蔓越莓餅幹、檸檬杏仁曲奇、軟質面(miàn)包、歐式面(miàn)包、法式面(miàn)包、披薩、丹麥及天然酵母面(miàn)包、馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面(miàn)蛋糕等上百個西點蛋糕烘焙品種(zhǒng)教學(xué)。

二、西點培訓班産品系列有哪些：

按照傳統分類方法法西點有九大類：分别是面(miàn)包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅幹、冷凍甜食、巧克力和裝飾造型。

1、面(miàn)包：是指以鹹或甜口味爲主的面(miàn)包，包括硬質面(miàn)包、軟質面(miàn)包、松質面(miàn)包和脆皮面(miàn)包等。一般種(zhǒng)類有軟餐包、早餐包、菠蘿面(miàn)包、墨西哥面(miàn)包、奶酥面(miàn)包、毛毛蟲面(miàn)包、蜜豆面(miàn)包、火腿玉米面(miàn)包、水果調理面(miàn)包、吐司面(miàn)包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海面(miàn)包、紅豆提子面(miàn)包、奶酪面(miàn)包、北海道(dào)面(miàn)包、抹茶面(miàn)包、奶油面(miàn)包、肉松面(miàn)包等。

2、蛋糕：是指經(jīng)一系列加工工藝制成(chéng)的松軟點心，包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕等。一般種(zhǒng)類有戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種(zhǒng)裱花工藝的學(xué)習；以及翻糖工藝、奶油打發(fā)、果膏裝飾、祝福語制作、蛋糕花邊裝飾、花籃制作、主題生日蛋糕創意制作等蛋糕裝飾技巧培訓。

3、清酥：是指經(jīng)過(guò)加工制成(chéng)的一類層次清晰、松酥的點心。一般種(zhǒng)類有咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面(miàn)酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角内等。

4、混酥：是指經(jīng)過(guò)加工制成(chéng)的一類酥而無層的點心。一般種(zhǒng)類有核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅幹、乳酪餅幹、杏仁餅幹、法式松餅、巧克力曲奇、鹹琪琳等。

5、泡芙：是指將(jiāng)黃油、水或牛奶煮沸後(hòu)，燙制面(miàn)粉，攪入雞蛋，先制成(chéng)面(miàn)糊，再通過(guò)成(chéng)型、烤制或炸制成(chéng)一類的制品。一般種(zhǒng)類有法式酥皮泡芙面(miàn)糊制作、閃電泡芙面(miàn)糊制作、沙布列餅底制作、泡芙酥皮制作、透明淋面(miàn)&水果(閃電泡芙)淋面(miàn)制作、香缇奶油制作、草莓果醬制作、卡仕達醬奶油制作、巧克力插件制作、奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙、菠蘿脆皮泡芙等。

6、餅幹：有鹹和甜兩(liǎng)類，重量在5-15克，食用時以一口一塊爲宜，适用于酒會、茶點或餐後(hòu)食用。一般種(zhǒng)類有奶油曲奇、抹茶曲奇、咖啡曲奇、公爵曲奇、蔓越莓曲奇、瓜子餅幹、芝麻餅幹、杏仁餅幹、核桃仁餅幹、腰果餅幹、花生仁餅幹、雞蛋華夫餅、奶油華夫餅、葡萄幹華夫餅、黑芝麻華夫餅、草莓華夫餅、哈密瓜華夫餅、芒果華夫餅等。

7、冷凍甜食：是指經(jīng)攪拌冷凍或冷凍攪拌，蒸、烤或蒸烤結合制出的一類食品。冷凍甜食以甜爲主，口味清香爽口，适用于午餐或晚餐後(hòu)的甜品或非用餐食用。一般種(zhǒng)類有蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆荟荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風味果凍爽、什錦味果凍、原味冰淇淋、果仁冰淇淋、茶香冰淇淋、黃瓜冰淇淋、果蔬冰淇淋、台灣奶茶冰淇淋、草莓冰淇淋等。

8、巧克力：是指直接使用巧克力或以巧克力爲主要原料，配以奶油、果仁、酒類等原料調制出的一類食品，口味以天爲主，主要用于禮品點心，平時茶點和糕餅裝飾。一般種(zhǒng)類有巧克力鏟花、扇形、彈簧、煙棒、巧克力羊角等。

9、裝飾造型：是指經(jīng)特殊加工，其制品具有食用和欣賞雙重的一類制品。這(zhè)類制品造型精美，工藝性強，色澤搭配合理，品種(zhǒng)豐富。

以上九種(zhǒng)西點種(zhǒng)類類型基本上涵蓋了西點制作的全部内容，這(zhè)九種(zhǒng)分類方法特點相對(duì)突出，但有些類型之間有相互的聯系，産品也具有多重性，因此很難劃分歸類。

三、西點培訓班課程内容有哪些：

西點培訓課程内容主要包括面(miàn)包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學(xué)的東西要看參加什麼(me)樣(yàng)的培訓了。一般專業西點師初級包括混酥類糕點（餅幹、塔排派等）、甜軟面(miàn)包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質脆皮面(miàn)包、戚風蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳凍、泡芙等。西點是個統稱，涵蓋所有的蛋糕，面(miàn)包類，餅幹類，慕斯，芝士類，各種(zhǒng)裱花，翻糖，韓式裱花等等。各式蛋糕、面(miàn)包的烘焙制作，各類餅幹制作，到專業的學(xué)校裡(lǐ)學(xué)習會更好(hǎo)。

1、手工操作訓練：這(zhè)部分内容主要用于教授學(xué)生糕點制作的基本手工技術，主要包括手工和面(miàn)過(guò)程、面(miàn)團整形、裱花、雕刻等手工技能(néng)。一般情況下，在老師的示範下，學(xué)生可以自行訓練和操作，期間可以提問和咨詢。

2、制作工具的使用：在制作西點時，需要使用各種(zhǒng)工具，不同的西點制作所需要的工具是不同的。制作西點的工具主要有廚師機、發(fā)酵機、烤箱等。這(zhè)些都(dōu)是制作西點時常用的工具，老師通常需要介紹每種(zhǒng)工具的原理、使用方法和注意事(shì)項等。

3、理論知識培訓：了解了各種(zhǒng)制作工具後(hòu)，就要進(jìn)入西點制作的理論知識學(xué)習，包括水油比例、油的乳化、各種(zhǒng)西點的發(fā)酵過(guò)程以及各種(zhǒng)西點原料的配方和比例。此外，還(hái)要學(xué)習西點的擺放、色彩搭配、創意課程等。

4、西點制作：按照現代西點的分類，學(xué)生需要學(xué)習面(miàn)包、蛋糕、甜品和飲料等幾大類西點的制作。在風格上還(hái)可以學(xué)習法式、俄式、英式等不同風格的西點。例如，學(xué)習披薩醬料制作、美式和意式披薩面(miàn)餅的制作，以及各種(zhǒng)水果披薩的搭配；蛋糕系列包括海綿蛋糕、戚風蛋糕等各類蛋糕的制作；面(miàn)包系列學(xué)習不同種(zhǒng)類和風味面(miàn)包的制作；甜品和飲料系列則涉及混酥類、撻、派、清酥類糕點、幹點（曲奇、瓦片）、茶點、甜點、布丁、巧克力制品等各種(zhǒng)甜品和飲料的制作。

四、糕點烘焙專業培訓學(xué)校幾歲可以學(xué)：

糕點烘焙專業培訓學(xué)校幾歲可以學(xué)，學(xué)習糕點烘焙專業的年齡範圍是14-60周歲。

1、14-20歲：這(zhè)個年齡段是學(xué)習和接納新知識的ZUI佳時機，動手能(néng)力強，适合學(xué)習烘焙技術。

2、21-30歲：對(duì)于已經(jīng)畢業或工作一段時間的人來說，學(xué)習烘焙技術是一個非常合适的選擇，尤其是在當前環境下，西點行業人才需求量大，且入門門檻低。

3、31-49歲：這(zhè)個年齡段的朋友普遍上有家庭和經(jīng)濟壓力，學(xué)習烘焙技術可以作爲創業的選擇，尤其是烘焙創業具有投入少、收入高、易入門等優勢。

4、55歲及以上：到了這(zhè)個年紀，學(xué)習烘焙可以作爲退休生活的興趣愛好(hǎo)，豐富生活，增進(jìn)感情。

總的來說，學(xué)習烘焙沒(méi)有嚴格的年齡限制，隻要對(duì)烘焙有興趣，任何時候開(kāi)始學(xué)習都(dōu)不晚。不同的人學(xué)習烘焙有不同的目的與要求，因此選擇學(xué)習的ZUI佳年齡應根據個人的興趣、職業規劃和生活階段來決定。

五、西點培訓班學(xué)費大概需要多少錢：

西點培訓班學(xué)費大概需要多少錢，西點培訓班的學(xué)費因各種(zhǒng)因素而異，包括培訓機構的規模、課程種(zhǒng)類、培訓時長(cháng)等。

1、西點短期培訓班：學(xué)費一般在3500元到5500元之間。這(zhè)類課程适合零基礎學(xué)員或把烘焙當作愛好(hǎo)的人群，學(xué)習時間通常爲7到14天。

2、西點長(cháng)期培訓班：學(xué)費一般在20000元以上，甚至可以達到40000元。這(zhè)類課程适合希望深入學(xué)習西點制作技藝，或者有志于在烘焙行業發(fā)展的學(xué)員，培訓時長(cháng)通常爲數個月到一年。

3、法式西點課程：學(xué)費在6000-10600元之間，學(xué)習周期爲1-2個月。

4、韓式裱花蛋糕精修：學(xué)費範圍在5700-10000元，學(xué)習時間稍長(cháng)，爲3-4個月。

5、翻糖蛋糕精修課程：學(xué)費相對(duì)較高，在8000-1萬元之間，但學(xué)習時間仍然是1-2個月。

學(xué)費包含學(xué)習期間用到的食材、工具、教學(xué)設施、校服、住宿等。因此，在選擇學(xué)校時，需要了解學(xué)費是否包含這(zhè)些項目，以便更準确地評估總體成(chéng)本。不同的培訓機構可能(néng)提供不同的教學(xué)質量和服務，因此學(xué)費也會有所差異。在選擇培訓機構時，除了考慮學(xué)費外，還(hái)需要關注機構的師資力量、教學(xué)設施、學(xué)員評價等因素。