米線線多少錢一次？米線大概多少錢一份

這(zhè)篇文章給大家聊聊關于米線線多少錢一次，以及米線大概多少錢一份對(duì)應的知識點，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦。

前天和對(duì)象去商場逛街，接近下午三點的時候，選擇去一家人特别多的米線店吃飯，當時叫(jiào)了一個号，居然前面(miàn)還(hái)有6桌。

爲什麼(me)下午三點去吃飯呢？

因爲早上起(qǐ)來晚了，吃完早飯就已經(jīng)10點多了，中午飯沒(méi)有吃，所以到了商場第一件事(shì)兒是去吃飯。

這(zhè)家米線店非常不一般。

我倆确實餓了，各自點了一份米線，還(hái)點了肉夾馍和叉燒肉。

先不說米線，單說肉夾馍，好(hǎo)久沒(méi)有吃到脆皮肉夾馍，肉夾馍還(hái)可以提前給切成(chéng)兩(liǎng)半。

對(duì)象把馍吃了，我把肉吃了。

再說米線，我不能(néng)吃辣椒，就點了番茄肉醬米線，對(duì)象愛吃魚，就點了酸菜魚小鍋米線。

米線裡(lǐ)面(miàn)可以選擇正常和加量，裡(lǐ)面(miàn)可以加配菜，我們總共加了豆皮、鹌鹑蛋、油豆皮、裙帶菜。

番茄肉醬米線非常好(hǎo)吃，湯都(dōu)快被(bèi)我喝完了。

酸菜魚小鍋米線，整體微辣，魚肉不出衆。

叉燒肉我吃起(qǐ)來還(hái)不錯，瘦肉居多。

整體來說，口味比較好(hǎo)，下次還(hái)會去吃，尤其是那個肉夾馍。

其實店内的桌子很少，也就十幾桌。

店面(miàn)對(duì)外部分設計成(chéng)開(kāi)放式，還(hái)在店外設置了八九桌。

由于基本上都(dōu)是一兩(liǎng)個人吃飯，吃飯時間也就不到半個小時，翻台率比較高。

另外，即使不是吃飯點，也依舊有很多人排隊。

排隊的原因，其實和設計有關系。

店面(miàn)外面(miàn)設置有桌子，這(zhè)些桌子上的人就是免費的廣告。

桌子都(dōu)設計成(chéng)兩(liǎng)個人坐的桌子。

如果遇到四個人，那就把兩(liǎng)張桌子拼在一起(qǐ)。

其實，對(duì)于餐飲業來說，翻台率是一個非常重要的指标。

翻台率其實類似周轉率，其實就是效率的一個指标。

翻台率高，就能(néng)掙到錢，就可以用一個小的面(miàn)積，産生出高的銷售。

之前學(xué)習過(guò)開(kāi)餐飲的課程，也和一些餐飲老闆溝通過(guò)。

其實餐飲業是競争非常激烈的行業，因爲餐飲業的門檻比較低，所以很多人都(dōu)覺得自己可以開(kāi)一個小飯店創業。

實際上，餐飲業隻有頭部極少數掙錢，大部分是虧錢的，還(hái)有一部分勉強維持。

對(duì)于一個十幾平米大的小店來說，服務人員越少，收入就越高。

你去一般的飯店，都(dōu)有負責點菜的，有負責上菜的，有負責收銀的人員。

但是“挑線”這(zhè)家店，沒(méi)有人負責點菜，排隊的時候給你一個取餐牌，上面(miàn)有二維碼，掃碼點菜。

掃碼點菜之後(hòu)，需要先付錢才能(néng)吃飯，這(zhè)就省了收銀人員，也避免霸王餐的情況。

由于都(dōu)是米線類的，還(hái)有就是小菜等，菜品比較少，後(hòu)廚就不需要備那麼(me)多菜，損耗就少。

另外，上菜就能(néng)夠非常快，感覺不到十分鍾左右，菜就好(hǎo)了。

上菜快，也能(néng)提高翻台率，甚至有些餐廳還(hái)在桌子上放一個沙漏，隻要沙漏漏完之後(hòu)還(hái)沒(méi)有上的菜，就當免費送你。

看似一個商家自己爲顧客著(zhe)想的行爲，其實是免費雇你爲商家打工，就是監督商家提高翻台率。

當菜品好(hǎo)了之後(hòu)，取菜器就會響，然後(hòu)自己去取，省了送菜的服務員。

總之，人員能(néng)省則省，省下來的都(dōu)是利潤，至少省下來2-3個人，一個人的成(chéng)本在5000左右，一年就能(néng)省十幾萬成(chéng)本。

人都(dōu)是有貪圖小便宜的心理，他們店裡(lǐ)可以自取一個炸黃豆的小菜，還(hái)有兩(liǎng)種(zhǒng)飲品可以自取，一種(zhǒng)是熱的，一種(zhǒng)是涼的。

這(zhè)些小菜就是超出預期的地方。

對(duì)于飯店來說，菜品設計絕對(duì)是一門學(xué)問。

因爲菜品裡(lǐ)也分不同種(zhǒng)類，有的菜品就是不掙錢，是作爲引流品。

有的菜品是專門用來掙錢的。

有些飯店是靠酒水掙錢，飯菜作爲引流。

還(hái)有一些飯店，會利用峰終定律，在最後(hòu)的時候免費送一些小菜或者其他其他東西。

讓你覺得自己占到了便宜，下次還(hái)會再來。

這(zhè)是一家非常有特色的米線店，絕對(duì)屬于掙錢的那種(zhǒng)飯店。

在大連開(kāi)有5家店，還(hái)都(dōu)在商場裡(lǐ)面(miàn)。

這(zhè)家米線店做到了以下幾點：

首先，口味非常好(hǎo)。這(zhè)是基本盤。

其次，翻台率較高。這(zhè)是增長(cháng)點。

最後(hòu)，人員需求少。這(zhè)是創新點。

還(hái)有，有自取小菜。這(zhè)是免費點。

其實，在選址和裝修及設計上，也有很多值得學(xué)習的地方。

如果你想開(kāi)一家小店，那麼(me)你可以去學(xué)習一下，絕對(duì)算是飯店裡(lǐ)面(miàn)的模闆。

好(hǎo)了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。