烤蛋撻是上下火還(hái)是隻用上火？烤蛋撻是上下火嗎

其實烤蛋撻是上下火還(hái)是隻用上火的問題并不複雜，但是又很多的朋友都(dōu)不太了解烤蛋撻是上下火嗎，因此呢，今天小編就來爲大家分享烤蛋撻是上下火還(hái)是隻用上火的一些知識，希望可以幫助到大家，下面(miàn)我們一起(qǐ)來看看這(zhè)個問題的分析吧！

烤蛋撻其實做法并不複雜，很多人自己家裡(lǐ)有烤箱就可以做，而且自己做也是一種(zhǒng)享受。那麼(me)烤蛋撻烤箱預熱要多久?烤蛋撻用上火還(hái)是下火?

烤箱是一種(zhǒng)密封的專門用來烤食物的電器。它在我們現代化的家庭中非常常見。很多人會用烤箱做各種(zhǒng)吃的，其中蛋撻就是很多人常做的，那麼(me)烤蛋撻烤箱預熱要多久?烤蛋撻用上火還(hái)是下火?

烤蛋撻烤箱預熱要多久

預熱200度。烤的時候可以調制到220度爲宜。預熱時間兩(liǎng)三分鍾即可，如果預熱時間不足，烤箱裡(lǐ)面(miàn)的溫度沒(méi)有達到，食物會不能(néng)按時烤熟或者烤出來的味道(dào)不好(hǎo)，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。

烤蛋撻用上火還(hái)是下火

烤蛋撻下火更重要,撻皮要烤透烤脆才好(hǎo)吃.上火隻是著(zhe)色作用,也就是爲了蛋撻上的那塊焦斑才需要上火。烤溫：200度預熱，上下火中層15分鍾。

烤蛋撻的做法

主料：淡奶油180g、牛奶140g、細砂糖40g、雞蛋黃4個、低粉15g

做法：

1、把稱量好(hǎo)的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻

2、在牛奶混合物中加入細砂糖，小火煮至白糖融化(不要把牛奶煮沸)

3、奶液放涼後(hòu)加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低粉攪拌均勻

4、把混合了所有材料的奶液過(guò)篩

5、過(guò)篩過(guò)的撻水放到錫紙杯中(不要用紙杯，會破)

6、進(jìn)烤箱上下火中層220度烤25分鍾即可

蛋撻的常見類型：

牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好(hǎo)像一塊盆狀的餅幹，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮(piecrust)，口感像曲奇一樣(yàng)，所以又有曲奇皮之稱。

酥皮蛋撻的撻皮爲一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用豬油(Lard)，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮u>蝦瘢仕制さ疤⒌南诹狹拷吓Ｓ偷疤⑽佟/p>

除以砂糖及雞蛋爲蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿内混入其他材料的變種(zhǒng)蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

葡式蛋撻葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種(zhǒng)小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面(miàn)(是糖過(guò)度受熱後(hòu)的焦糖)是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙裡(lǐ)斯本熱洛尼莫修道(dào)院的修女發(fā)明的。1837年開(kāi)始在世俗餅店有售，當時因爲店子位處裡(lǐ)斯本的貝林區而稱爲貝林撻。

關于本次烤蛋撻是上下火還(hái)是隻用上火和烤蛋撻是上下火嗎的問題分享到這(zhè)裡(lǐ)就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。