柳州哪裡(lǐ)有豆腐技術學(xué)？柳州的豆腐bo

大家好(hǎo)，今天小編來爲大家解答柳州哪裡(lǐ)有豆腐技術學(xué)這(zhè)個問題，柳州的豆腐bo很多人還(hái)不知道(dào)，現在讓我們一起(qǐ)來看看吧！

校園餐飲問題一直備受關注，孩子在學(xué)校吃的到底怎麼(me)樣(yàng)？校園飯菜安全、健康嗎？日前，記者實地探訪柳州中小學(xué)，發(fā)現柳州的中小學(xué)有多種(zhǒng)模式供餐，不少學(xué)校不僅有自己的招牌菜，還(hái)各具特色。

柳州市彎塘路小學(xué)餐車送來的熱乎飯

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上午10時30分，一輛冷藏車和往常一樣(yàng)準時開(kāi)進(jìn)了彎塘小學(xué)教育集團文華校區。工作人員戴好(hǎo)帽子手套，麻利地將(jiāng)車内的飯菜搬下來，放到了食堂的工作間。

（餐飲公司用冷藏車送餐到學(xué)校）

因爲全程保溫，從中央廚房做好(hǎo)送到學(xué)校，一盆盆飯菜還(hái)熱乎著(zhe)。學(xué)校對(duì)接的工作人員將(jiāng)一個食品溫度計插入菜盆，顯示爲60℃。該工作人員進(jìn)行登記後(hòu)，再核對(duì)了當天的幹貨蔬菜等進(jìn)貨台賬。這(zhè)時候，工作間裡(lǐ)的十多台加熱設備已經(jīng)開(kāi)始工作，飯菜的香氣向(xiàng)外飄散。

（餐飲公司送餐到學(xué)校要保證菜品達到60℃，二次加熱到70℃後(hòu)給學(xué)生食用）

11時40分左右，一年級的小同學(xué)排隊來到食堂。這(zhè)天的主食是白米飯，搭配五彩肉片、絲瓜炒肉、油豆腐炒肉和蒜蓉娃娃菜，飯後(hòu)還(hái)可以盛一碗甜甜的紅薯糖水。當天的豆腐獲得孩子們的高度贊美。

（打飯阿姨溫柔叮囑小朋友端好(hǎo)飯碗）

（由于學(xué)校條件有限，隻能(néng)安排部分學(xué)生用餐）

“讓孩子們通過(guò)了解和學(xué)習，去尊重糧食、節約糧食、愛惜糧食，養成(chéng)良好(hǎo)的飲食習慣。”彎塘小學(xué)教育集團副校長(cháng)陳穎說。

（很多孩子在學(xué)校吃飯比在家要乖得多）

負責爲該校送餐的廣西新生活餐飲管理有限公司項目經(jīng)理陳本全告訴記者，他們爲區内十幾所學(xué)校、多家企事(shì)業單位提供餐飲服務，已經(jīng)打通了從田間到餐桌的全産業鏈，實現了所有食材的可溯源，送到學(xué)生桌上的菜品，由中央廚房現做現炒，然後(hòu)統一配送。公司的營養師根據國(guó)家相關标準設計了專門的每周食譜，确保營養均衡，讓學(xué)生吃得飽、吃得好(hǎo)。

柳州市雀兒山路第二小學(xué)來自食堂阿姨的愛心菜譜

在柳州，部分學(xué)校采取的是自辦食堂的方式，爲午托的學(xué)生和教職工提供午餐。香豆腐幹、豬肉、娃娃菜、小黃姜、辣椒、蘑菇、番茄、芹菜蒜.....這(zhè)是10月7日王芮的采購清單。作爲柳州市雀兒山路第二小學(xué)的食堂負責人，每天清晨，她就會帶著(zhe)助手準時出現在菜市場，挑選那些帶著(zhe)露珠的新鮮青菜。

（王芮正在采購當天的新鮮蔬菜）

學(xué)校有200多人用餐，王芮雖然不用炒菜，但是她會用心設計菜譜，每當遇到好(hǎo)吃的，她腦子裡(lǐ)的第一個念頭就是——“能(néng)不能(néng)複制到孩子們的餐桌上？”

（阿姨們精心制作的釀豆腐）

上學(xué)期，她帶領大家嘗試自制鮮魚丸，一炮而紅，讓孩子們吃上了沒(méi)有魚刺的魚肉。這(zhè)個學(xué)期，她的團隊結合學(xué)生口味開(kāi)發(fā)了炒肉醬、青椒炒豬皮等菜品，想方設法給孩子們換口味。

（孩子大口幹飯的樣(yàng)子太動人）

老師和食堂員工都(dōu)在這(zhè)裡(lǐ)吃同一鍋菜，很多員工在這(zhè)裡(lǐ)工作多年，對(duì)學(xué)生的感情就像自己的孩子一樣(yàng)，但是，操作流程要比在家裡(lǐ)做菜嚴格百倍。

柳州市第三十五中學(xué)明廚亮竈中的美味制造者

粉粉的大芋頭，夾住一塊塊豐腴多汁的扣肉，香氣撲鼻。扣肉是很多柳州人的心頭好(hǎo)，就是做起(qǐ)來很麻煩。但是這(zhè)道(dào)公認麻煩的菜，在柳州市第三十五中學(xué)，不僅随時可以吃，還(hái)是現炸現做。

（大廚正在出餐）

第三十五中學(xué)的食堂也是學(xué)校自己辦的，食堂設在南校區，54名員工每天爲兩(liǎng)個校區提供中餐1400份左右，晚餐1100份左右。

在準備菜品的工作間，幾名女工正在洗菜。别小看這(zhè)道(dào)簡單的工序，學(xué)校的基本要求是先用鹽水浸泡半小時，然後(hòu)再清洗三遍。清洗、切配以及炒制，全部明廚亮竈。

上百份扣肉像小山一樣(yàng)堆在架子上，巨大的蒸爐還(hái)在奮力工作中。6個不鏽鋼盆子裡(lǐ)，滿滿當當全是剛焗好(hǎo)的雞腿，黃爽爽油亮亮，無比誘人。

（噴香的雞肉太誘人了）

該校南校區都(dōu)是住校生，這(zhè)讓領導很上心。“學(xué)生們24小時住在這(zhè)裡(lǐ)，味道(dào)不能(néng)一成(chéng)不變，生活以及心理方面(miàn)都(dōu)要照顧好(hǎo)。”南校區後(hòu)勤部門的曹主任說，“我們要保證讓學(xué)生就像在家裡(lǐ)吃飯一樣(yàng)，吃得放心、開(kāi)心。”

柳州市民族高中備受推崇的牛肉粉和小碗菜

在校園美食中，柳州市民族高中很多師生都(dōu)強烈推薦學(xué)校食堂一樓的“牛肉粉”——肉多、湯鮮、粉Q彈。此外，還(hái)有幹撈粉、螺蛳粉、酸辣粉還(hái)有涼拌粉，小小的米粉在這(zhè)裡(lǐ)花樣(yàng)繁多，難怪一天下來，僅米粉就要消耗1000多斤。

（民高食堂把米粉做出了“花”，每種(zhǒng)米粉都(dōu)有自己的“粉絲”）

在學(xué)校二樓的大衆點菜區域，幾十個窗口一字排開(kāi)，各種(zhǒng)菜品琳琅滿目。今天最早光盤的是鹵鴨腿，巴掌大的大鴨腿，便宜又美味，一口咬下去，太過(guò)瘾了！

（學(xué)校的面(miàn)點也是一絕）

在學(xué)生們的心目中，請同學(xué)吃飯最有誠意就是三樓的小碗菜。别看秀秀氣氣的一小碟，色香味俱全。

（傳說中的小碗菜絕絕子）

全面(miàn)掌管這(zhè)個擁有3000多名學(xué)生的超級大食堂的，是廣西康田餐飲集團有限公司的專業團隊。相關管理人員李曉蘭介紹，公司負責柳州8所學(xué)校以及多家機關企事(shì)業單位的食堂及訂餐服務，食材每天都(dōu)會在海吉星農貿市場進(jìn)行大宗集中采購，分派到各項目，保證原材料的新鮮，各項目自己制作。一些菜品如小雞腿腌制，會由中央廚房統一處理好(hǎo)後(hòu)分發(fā)下去。從進(jìn)貨到出品，每一個環節都(dōu)有極其嚴格的管理制度。

柳州市第二職業技術學(xué)校美食城裡(lǐ)的智慧點餐與種(zhǒng)種(zhǒng)幸福

柳州市二職校的食堂，被(bèi)學(xué)生們稱爲“幸福食堂”——走進(jìn)去，好(hǎo)似進(jìn)入了一個超大美食城，菜品豐富，花樣(yàng)繁多，讓很多新生都(dōu)感到震撼。

（這(zhè)個學(xué)校的食堂簡直就是個超級美食城）

掌勺的廚師及老闆，有不少就是本校畢業的學(xué)生。不過(guò)，學(xué)校最得意的是高科技的引入。随意拿起(qǐ)食堂的一個餐盤掃一掃上面(miàn)的二維碼，就會自動進(jìn)入智慧點餐系統。拿好(hǎo)餐具，無論素菜還(hái)是肉類、主食，每個菜前面(miàn)都(dōu)有電子秤，將(jiāng)餐盤放到秤上，會自動除皮稱重，精确計算重量價格。

（菜品不僅豐富，而且可智慧點單，不用阿姨掄勺子）

用餐完畢，將(jiāng)餐盤送到指定的地方後(hòu)，系統會顯示本次用餐的總價格以及攝入的膳食構成(chéng)、熱量，以便幫你做好(hǎo)健康管理以及身材管理，吃得更加科學(xué)。

（這(zhè)個系統不僅可以自動結算價格，還(hái)能(néng)看到攝入食物的卡路裡(lǐ)，做好(hǎo)健康管理）

更貼心的是，如果你不想去食堂用餐，也可以點任意檔口的外賣送到宿舍或指定地點，會有穿著(zhe)紅色馬甲的小哥小妹將(jiāng)餐食直接送上門。

管理嚴格家長(cháng)放心

從記者這(zhè)次實地調查情況來看，柳州的中小學(xué)供餐基本上分爲自辦食堂、引進(jìn)餐飲公司進(jìn)場制作，或是招标引進(jìn)專業餐飲公司進(jìn)行統一配送，模式雖然不同，但是在健康安全以及衛生方面(miàn)都(dōu)有嚴格的标準。

在采訪中，記者了解到柳州的各學(xué)校都(dōu)著(zhe)重強調食材的新鮮，追求更好(hǎo)的口味。比如民族高中最火爆的米粉，分早午晚三次送貨，就是爲了保證米粉的新鮮度。

市民覃女士家有三個孩子，因爲自家開(kāi)飯店，所以兩(liǎng)口子對(duì)校園餐飲特别關注。“箭盤山小學(xué)還(hái)有八中，夥食都(dōu)很好(hǎo)，我作爲家委會的成(chéng)員，去學(xué)校合作的餐飲公司中央廚房實地參觀過(guò)，确實是衛生達标，口味也很好(hǎo)。”

不過(guò)，也不是所有的人都(dōu)滿意。徐媽媽的兩(liǎng)個孩子在市中心某小學(xué)就讀，該校的學(xué)生餐由餐飲公司配送，該公司大概爲避免高油高鹽，菜品口味非常清淡，倆孩子覺得沒(méi)味道(dào)，不怎麼(me)愛吃。

（各學(xué)校有自己的陪餐制度以及台賬檢查核對(duì)制度）

根據教育局2019年出台的《學(xué)校食品安全與營養健康管理規定》，學(xué)校集中用餐實行預防爲主、全程監控、屬地管理、學(xué)校落實的原則，建立教育、食品安全監督管理、衛生健康等部門分工負責的工作機制。圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，健全學(xué)校食品安全風險防控體系。

這(zhè)些方面(miàn)，柳州落實到位。據了解，每年的中高考前夕，以及開(kāi)學(xué)和重要節點，柳州各部門都(dōu)會對(duì)校園食品安全進(jìn)行重點檢查，平時也會不定期抽查，保障食品安全。

好(hǎo)了，關于柳州哪裡(lǐ)有豆腐技術學(xué)和柳州的豆腐bo的問題到這(zhè)裡(lǐ)結束啦，希望可以解決您的問題哈！