幹鍋鴨哪裡(lǐ)有學(xué)的？幹鍋鴨最正宗的做法

大家好(hǎo)，今天來爲大家解答幹鍋鴨哪裡(lǐ)有學(xué)的這(zhè)個問題的一些問題點，包括幹鍋鴨最正宗的做法也一樣(yàng)很多人還(hái)不知道(dào)，因此呢，今天就來爲大家分析分析，現在讓我們一起(qǐ)來看看吧！如果解決了您的問題，還(hái)望您關注下本站哦，謝謝~

與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更爲方便，占用廚房面(miàn)積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，幹鍋還(hái)沒(méi)有出現性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種(zhǒng)類。其主要品種(zhǒng)包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。

幹鍋培訓内容：

1.幹鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配；

2.幹鍋底料的識别和配方；

3.香料的識别和配方；

4.秘制幹鍋醬的制作和處理；

5.幹鍋底料的炒制方法；

6.幹鍋原料的加工方法和炒制方法；

7.幹鍋系列味型的調配方法；

8.炒制過(guò)程中的常見問題和處理技巧；

9.紅油和老油的處理方法；

10.幹鍋主要原材料的好(hǎo)壞識别等

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